Devemos iniciar por referir que o nome científico do cacaueiro é Theobroma cacao, que significa "alimento dos deuses".
Em termos nutritivos, o chocolate contém proteínas, açúcares e minerais, sendo o chocolate preto, mais concretamente, rico em ferro e magnésio, salientando que todos os tipos de chocolates contêm potássio.
Pelo facto de 30% do peso do chocolate ser constítuido por gorduras, 500 calorias por 100g, tem um alto teor calórico.
Estudos comprovam que o chocolate aumenta os níveis de seretonina e das endorfinas no cérebro, o que facilita um efeito estimulante e uma sensação de bem-estar, também provocada pela libertação no cérebro da substância feniletilamina, que ocorre em alturas de excitação emocional.
Tenha em atenção que uma pequena tablete de chocolate de 125 g contém mais cafeína que um café instantâneo.
Brevemente, mais novidades sobre chocolate virão.
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